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 私は無類のイカ好きだ。イカがないととてもつらい。かのサザエさんの長谷川町子先生もマンガ執筆のときにスルメを食べていたそうだが、私もスルメかイカ関係の加工品が原稿執筆の友である。その意味で首都圏の駅ターミナルによくある「お菓子の太子堂」のイカ関係の計り売りは私にとってとても重要な場所なのです。ノシイカなんかいいね。
当然生のイカも好きなので、イカをメインとした定食も大歓迎だ。安い宿泊パックがあったので、05年の札幌の用事では札幌プリンスホテルに泊まっていたが、なんと朝食バイキングにイカ刺しがあったのは感動した。そして今度は１２時直前、札幌の大通りを歩いていると、「北の魚」という居酒屋がランチをやっていた。
なんと５００円だ。みるとイカ刺し定食もある。朝とイカ続きになるが、まあいいやと思ってここに入る。ビルの地下にあり、ちょっと暗めのオシャレ系のようだ。カウンターに座り、イカ刺し定食を頼む。オープンキッチンになっていて、板前さんが作業をしているのがわかる。見ていると包丁さばきがよい。こりゃおいしいかもと期待が高まる。だんだん店内はサラリーマンで満ちてくる。サラリーマンの様子は東京とあまり変わらないなと思いつつ、周りをぼんやりと眺めていると、イカ刺し定食が到着。
メインのイカ刺しはゲソもついている。後は味噌汁と御新香とご飯。御新香はキャベツ。なぜか北海道ではキャベツの御新香に会う率が高い。さてイカを食べてみる。さすがに魚系居酒屋だけのことはあって、新鮮な歯ごたえ。古いイカの「にちゃ」とした感じはとてもいやだが、それはまったくない。
なお、その新鮮さ以上に包丁さばきがきちんとしていて、繊細な切り込みがしてあってそれがおいしさにつながっている。ゲソも歯ごたえがあっておいしいなあ。醤油をつけてご飯の上にのっけて食べているとしみじみと幸せです。イカの付けあわせのツマも繊細な切り方で、機械で切ったものとは一線を隠したおいしさだ。満足のうちに食べ終えると、なんと食後にアイスコーヒーのサービスまでついていた。これで５００円だよ。
いやあ、札幌は偉大だ。
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2006年４月27日更新
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